由于糧食作物生長(zhǎng)的不均一性，一般采用多點(diǎn)取樣，避開(kāi)田邊2米，按梅花形（適用于采樣單元面積小的情況）或“S”形采樣法采樣。在采樣區(qū)內(nèi)采取10個(gè)樣點(diǎn)的樣品組成一個(gè)混合樣。采樣量根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目而定，籽實(shí)樣品一般1公斤左右，裝入紙袋或布袋。要采集完整植株樣品可以稍多些，約2公斤左右，用塑料紙包扎好。
平坦果園采樣時(shí)，可采用對(duì)角線法布點(diǎn)采樣，由采樣區(qū)的一角向另一角引一對(duì)角線，在此線上等距離布設(shè)采樣點(diǎn)，采樣點(diǎn)多少根據(jù)采樣區(qū)域面積、地形及檢測(cè)目的確定。山地果園應(yīng)按不同海拔高度均勻布點(diǎn)，采樣點(diǎn)一般不應(yīng)少于10個(gè)。對(duì)于樹(shù)型較大的果樹(shù)，采樣時(shí)應(yīng)在果樹(shù)的上、中、下、內(nèi)、外部及果實(shí)著生方位（東南西北）均勻采摘果實(shí)。將各點(diǎn)采摘的果品進(jìn)行充分混合，按四分法縮分，根據(jù)檢驗(yàn)項(xiàng)目要求，最后分取所需份數(shù)，每份1公斤左右，分別裝入袋內(nèi)，粘貼標(biāo)簽，扎緊袋口。水果樣品采摘時(shí)要注意樹(shù)齡、長(zhǎng)勢(shì)、載果數(shù)量等。
蔬菜品種繁多，可大致分成葉菜、根菜、瓜果三類，按需要確定采樣對(duì)象。
菜地采樣可按對(duì)角線或“S”形法布點(diǎn)，采樣點(diǎn)不應(yīng)少于10個(gè)，采樣量根據(jù)樣本個(gè)體大小確定，一般每個(gè)點(diǎn)的采樣量不少于1公斤。從多個(gè)點(diǎn)采集的蔬菜樣，按四分法進(jìn)行縮分，其中個(gè)體大的樣本，如大白菜等可采用縱向?qū)ΨQ切成4份或8份，取其2份的方法進(jìn)行縮分，最后分取3份，每份約1公斤，分別裝入塑料袋，粘貼標(biāo)簽，扎緊袋口。
如需用鮮樣進(jìn)行測(cè)定，采樣時(shí)最好連根帶土一起挖出，用濕布或塑料袋裝，防止萎蔫。采集根部樣品時(shí)，在抖落泥土或洗凈泥土過(guò)程中應(yīng)盡量保持根系的完整。
市場(chǎng)采樣可參照市場(chǎng)水果取樣方法進(jìn)行。
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