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琵琶鴨是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于江蘇菜。南京板鴨馳名中外，因外形酷似琵琶，俗稱“琵琶鴨”，其香味獨(dú)特，深受城鄉(xiāng)居民和餐飲業(yè)的歡迎。琵琶鴨，漢族名菜，屬魯菜系。此菜顏色紅潤(rùn)，香甜可口，肥而不膩，脆軟兼?zhèn)?，老幼皆宜，南北均適
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  新鄉(xiāng)市小吃培訓(xùn)學(xué)校
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