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          諸城市銳鋒食品有限公司

          主營(yíng):水分保持劑
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          [供應(yīng)]四喜丸子臺(tái)烤香料四喜丸子臺(tái)烤香料包工藝圖諸城銳鋒食品
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          • 產(chǎn)品產(chǎn)地:山東
          • 產(chǎn)品品牌:諸城銳鋒食品
          • 包裝規(guī)格:
          • 產(chǎn)品數(shù)量:0
          • 計(jì)量單位:
          • 產(chǎn)品單價(jià):0
          • 更新日期:2014-09-21 08:04:50
          • 有效期至:2015-03-20
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          四喜丸子臺(tái)烤香料四喜丸子臺(tái)烤香料包工藝圖諸城銳鋒食品 詳細(xì)信息


          臺(tái)烤香料即香辛料,是由諸城市銳鋒食品有限公司生產(chǎn).

          香辛烊在日常生活中的應(yīng)用

          香辛料在食品中起調(diào)香、調(diào)味、掩蓋異味、抑臭、賦予辣味及著色等作用 , 改善食品的色香味 ,從而增進(jìn)人們的食欲。

          要遵循以下幾個(gè)使用原則:

          (1) 不能濫用。肉桂、小茴香、胡椒、大蒜、生姜、蔥類等都可起到消除肉類異味 ,增加風(fēng)味的作用 , 可作為一般香辛料使用 , 但大蒜的香味獨(dú)特 , 應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣來(lái)確定是否添加及添加量;

          (2) 不能過(guò)量。各種香辛料本身具有特殊香氣,有的平淡,有的強(qiáng)烈,在使用劑量上不能等分。如肉豆蔻、甘草是使用范圍很廣的香辛料,使用量過(guò)大會(huì)產(chǎn)生澀味和苦味;月桂葉、肉桂等也會(huì)產(chǎn)生苦味;丁香過(guò)多會(huì)產(chǎn)生刺激味,并會(huì)抑制其它香辛料的香味;芥末、百里香、月桂葉、蒔蘿籽使用過(guò)量會(huì)產(chǎn)生藥味等等;

          (3) 注重風(fēng)味。設(shè)計(jì)每種復(fù)合香辛料時(shí),應(yīng)注重所加工產(chǎn)品的風(fēng)味。如選用辣味香辛料時(shí),需要根據(jù)其辣味成分: 胡椒辣味是辣椒素和胡椒堿,生姜辣味是姜酮、姜醇等;

          (4) 互換性。某些芳香型香辛料,只要主要成分相類似,使用時(shí)可互相調(diào)換。如大茴香與小茴香,豆蔻與肉桂,丁香與多香果等;

          (5) 香辛料常常搭配使用,香料之間會(huì)產(chǎn)生相乘或抵消效應(yīng)。如: 一般不將洋蘇葉同其它多種香料并用;


           


          臺(tái)烤香料是諸城銳鋒食口有限公司主要生產(chǎn)的食品添加劑之一.


          臺(tái)烤香料即香辛料,主要是指在食品調(diào)味調(diào)香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。人類古時(shí)就開(kāi)始將一些具有刺激性的芳香植物作為藥物用于飲食,它們的精油含量較高,有強(qiáng)烈的呈味、呈香作用,不僅能促進(jìn)食欲,改善食品風(fēng)味,而且還有殺菌防腐功能。

          香料可以分成五類:

                  1、有熱感和辛辣感的香料,如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。

            2、有辛辣作用的香料,如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。

            3、有芳香性的香料,如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等。

            4、香草類香料,如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。

            5、帶有上色作用的香料,如姜黃、紅椒、藏紅花等。



          公司常年包藝.


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