該儀器采用自主創(chuàng)新專利技術(shù)（ZL01251823.8）生產(chǎn)，自動(dòng)化

程度高，操作簡便，用于測定面團(tuán)形成時(shí)間、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間、面團(tuán)弱化度、

面團(tuán)彈性與可膨脹性、斷裂時(shí)間，用來評定小麥面粉的粉質(zhì)特性，決定面粉

制作面制品時(shí)的加水量、添加劑如鹽、糖、氧化劑等用量及合適的和面時(shí)間、

發(fā)酵時(shí)間等。技術(shù)指標(biāo)執(zhí)行國標(biāo)GB/T14614-93、GB/T14614-2006。