一鍋好牛雜，首先需要好湯底，湯底的濃厚程度跟材料關系重大，熬制好后，再加入豬骨頭等原材料，讓湯底更具香味濃厚。

      蘿卜牛雜怎樣才算好吃？蘿卜牛雜應香氣撲鼻，蘿卜色澤晶瑩剔透、牛雜粉嫩，湯底清澈；牛雜口感軟嫩、有嚼頭、彈牙，吃后有回甜味；蘿卜口感清爽；湯頭濃郁鮮美。

        牛雜雜糧粉，大塊大塊的牛雜，粉很細的那種，很有韌勁，吃過讓人回味無窮！