生物素
中文別名： 維生素H; D-生物素; D-(+)-生物素; VH 英文名稱： Vitamin H  
CAS號： 58-85-5 
EINECS號： 200-399-3 
分子式： C10H16N2O3S 
分子量： 244.31  
熔點： 231-233℃  
物化性質(zhì)： 
無色至近無色結晶性粉末。熔點232-233℃。25℃時的溶解度（mg/100ml）：水-22；95%乙醇-80。較易溶于熱水和稀堿液，不溶于其他常用有機溶劑。遇強堿或氧化劑則分解。 
產(chǎn)品用途：營養(yǎng)增補劑。按我國GB2760-90規(guī)定，可用于食品工業(yè)作為加工助劑。該品具有預防皮膚病、促進脂類代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導致生物素缺乏。