巴適馬帝香米 BASMATI RICE
抓飯的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和巴適馬帝香米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然后再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，并酌情放些鹽加水，等二十分釧后，再反洗泡好的大米放入鍋內(nèi)，不要攪動(dòng)，四十分鐘后，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。 
 
除了選用植物油外，還用動(dòng)物羊油，骨髓油和酥油來做抓飯。當(dāng)然用骨髓油做的抓飯營養(yǎng)價(jià)值最高了。在用肉方面，除了用羊肉之外，還用雪雞、野雞、家雞、鴨、鵝和牛肉。雪雞肉的抓飯味道最佳。不過，有的抓飯也不放肉，而選用葡萄干，杏干，桃皮等干果來做，稱之甜抓飯或素抓飯，同樣美味可口。
材料：A、巴適馬帝米1000克，土豆100克，洋蔥100克，胡蘿卜100克
B、鹽少許，菜味香2克
做法：1、米洗凈泡二小時(shí)，放入22公分的高壓鍋中，水高出糙米200毫升，煮熟備用。土豆，洋蔥，胡蘿卜切丁。
2、鍋中加水200毫升，土豆，胡蘿卜，洋蔥在鍋中翻炒，再把米飯鋪在上面，蓋好鍋蓋，用小火煮20分鐘，就成了香噴噴的手抓飯。
特點(diǎn)：美味可口