一、小型電動(dòng)壓面機(jī)性能及特點(diǎn)：

該機(jī)外型美觀，結(jié)構(gòu)先進(jìn)，操作方便，工作效率高穩(wěn)定性好，安全可靠，可軋制各種口味的粗細(xì)面條、餛飩皮等多種食品。適用于賓館、飯店、食品加工場(chǎng)、個(gè)體飲食及家庭制作面食之用。

二、壓面機(jī)使用方法:

1.和面:面粉加溫水(約10:4)，水中適當(dāng)放鹽、堿；若做蛋面可不加或少加水，在盆內(nèi)一起調(diào)和。

2.準(zhǔn)備：將調(diào)和好的面團(tuán)切成片狀（約20毫米左右），撒些干面粉待用。

3.使用前：應(yīng)先檢查工作表面，清除表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤(rùn)滑油。

4.軋面：先拆下切面刀，調(diào)節(jié)壓面輥二頭的調(diào)節(jié)器，將兩面輥間隙調(diào)為2.5prefix  =  st1  ns  =  "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags"  -3mm，將插頭插入220V電源的插座內(nèi)，按下機(jī)器上的開(kāi)關(guān)，把和好的面片放入面斗上，引入壓面輥之間，反復(fù)輥制4-5次，最后調(diào)節(jié)面輥間隙1.5mm，復(fù)壓一次。

5.切面：裝上切面刀，根據(jù)需要調(diào)整切面刀上調(diào)節(jié)器，順時(shí)針將調(diào)節(jié)器轉(zhuǎn)到位切細(xì)面，逆時(shí)針轉(zhuǎn)到位切粗面，最后將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細(xì)面條。

6.結(jié)束：用完后，關(guān)掉機(jī)器電源開(kāi)關(guān)，拔下插頭，將機(jī)體、刀、輥清理干凈。