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          牛肉板面至今已有上千年的歷史，經(jīng)久不衰。面是根據(jù)一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)反復(fù)搓、揉、摔、拉而成，煮好的板面，清白潤(rùn)滑，晶瑩透亮、吃起來(lái)筋道而富有彈性。
            臊子以牛肉為原料，配以辣椒、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多種佐料炒制而成，精在工藝，巧在火侯，成品臊子香而不膩，辣而不辛，咸而不澀，味道鮮美，湯味醬香濃愈。

          煮成的板面放上一些嫩綠的青菜，然后澆上沸好的紅色的臊子。白的面條、綠的蔬菜、紅的臊子，使人食欲大增，口感無(wú)與倫比，食后口齒留香，回味無(wú)窮。

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