臨朐是山區(qū)縣，各類飼草資源比較豐富。五井、寺頭、沂山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)民有養(yǎng)黑山羊的習(xí)慣。這種黑山羊，名為“沂蒙黑山羊”，是全國的優(yōu)良品種，山東省最好的羊品種。這種羊特別愛運(yùn)動(dòng)，雅稱“黑麒麟”或“墨麒麟”，俗稱“山羊猴子”，極善登高攀巖。山區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，山好水好空氣好?？梢哉f，農(nóng)民養(yǎng)的羊吃的是優(yōu)質(zhì)飼草，春夏季節(jié)吃的多是鮮嫩草梢，其中有不少中草藥，喝的是清澈干凈的山間溪流和山泉之水，呼吸的是“天然氧”，穿行在山風(fēng)中，沐浴在日光下。因此，黑山羊肉質(zhì)鮮嫩，脂肪含量低，營養(yǎng)豐富，并含有多種人體所需的微量元素，具有很高的養(yǎng)胃驅(qū)寒、強(qiáng)陰壯陽的滋補(bǔ)功能。
山東旭光羊餐飲文化有限公司”。主營:“臨朐全羊湯”與“臨朐全羊宴”和地方家常菜系列。實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)名吃與家常菜優(yōu)化組合。實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)名吃以公司化的經(jīng)營模式。2012年高玉生被命名為“臨朐全羊宴”技藝、市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。
 我們旭光人始終信守著“仁義禮智信”的祖?zhèn)骷矣?xùn)，并制定了未來十年的發(fā)展目標(biāo)，打造百年高氏全羊世家餐飲品牌，發(fā)掘傳統(tǒng)飲食文化精華，弘揚(yáng)傳播“臨朐全羊”餐飲文化，努力將這一歷史傳統(tǒng)名吃推向全國乃至世界。
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