糖化酶
中文別名：葡糖糖化酶 糖化酶 耐高溫α-淀粉酶。
英文名稱：Glucoamylase
cas：9032-08-0
包裝 25kg/塑料桶
酶活力：50000u/g-100000u/g（固體劑型），200000u/g（液體劑型）。
作用溫度：55-65攝氏度適用PH4.5-5.0
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)。
產(chǎn)品用途: 本產(chǎn)品能高效的轉(zhuǎn)化淀粉、糊精、低分子葡聚糖、麥芽糖等為葡萄糖。廣泛應(yīng)用于釀酒、酒精、淀粉糖、味精、生物制藥、有機(jī)酸發(fā)酵等行業(yè)。
外觀：褐色液體，固體為淺棕色粉末，具該酶特有的氣味。
用途  
1.酒精工業(yè)（淀粉質(zhì)為原料）：醪液經(jīng)蒸煮冷卻至59±1℃時(shí)，加入糖化酶，拌均勻，保溫30分鐘，冷卻后送入發(fā)酵。建議加酶用量為120-150U/g原料。（如果原料質(zhì)量差，有霉?fàn)€變質(zhì)時(shí)加酶量應(yīng)提高到150-180U/g原料）。


2.白酒工業(yè)：固體酒培經(jīng)蒸煮冷卻至要求溫度范圍時(shí)，將糖化酶按要求量加入加漿水中，均勻加入酒培中（也可與大曲、酒母并用）。推薦使用量：250-300U/g原料。(注：糖化酶在白酒生產(chǎn)中應(yīng)考慮發(fā)酵周期的長短而確定使用量。)


3.淀粉糖工業(yè)：本產(chǎn)品添加比例為100-300 U/g（pH為4.2-4.5）?；旌衔餃囟缺３衷?0℃。


4.啤酒工業(yè)：在糖化作用或者發(fā)酵以前添加本產(chǎn)品。


酒水釀造和醋制造業(yè)：添加帶有酶的發(fā)酵酵母能夠提高產(chǎn)率。

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