冒菜起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜的不斷創(chuàng)新，現已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪四川特色餐飲并風靡全國。冒菜是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。
冒菜培訓餐飲創(chuàng)業(yè)承載著無數人的夢想，冒菜培訓創(chuàng)業(yè)夢是您對家人的責任、對高品質生活的追求以及對成功的向往。有些人的創(chuàng)業(yè)歷程充滿艱辛與無助，有些人在創(chuàng)業(yè)征途中揮灑淚水與汗水。但是您，幸運的選擇了川廚仔冒菜培訓！在這里，我們將與您一起腳踏實地，為您提供一站式全程冒菜培訓，全程護送您充滿自信的走向成功！
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培訓流程
1、冒菜香辣紅油制作
2、香料的選材及配比
3、底料的炒制及保存
4、菜品制作
⑴嫩牛肉
⑵鴨腸、郡把發(fā)制
5、冒菜菜品葷素刀法及注意事項（易氧化變色產品泡水，如：土豆片、藕片等）
6、底料兌鍋詳細講解
7、五個味型調制成品打碗技術
8、特色冒腦花制作
9、冒菜味型的區(qū)別
10、選址、定位、裝修輔助
11、采購、擺放、定價輔助
12、宣傳造勢、開業(yè)輔助
培訓味型
『麻辣味冒菜』『孜然味冒菜』『醬香味冒菜』『泡椒味冒菜』『復合味冒菜』
教學菜品根據市場原材料隨機教學，可根據學員特別要求更改替換