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學名重酒石酸鉀、酸性酒石酸鉀 
英文名CREAM OF TARTAR 
分子式KHC4H4O6 
分子量188.18 
CAS號868-14-4 
價格：35元/kg
性狀無色或白色結晶性粉末，有酸甜味，微溶于水，易溶于稀礦酸、堿溶液和硼砂溶液，不溶于醋酸或乙醇，比重1.984。
用途用作容量分析、緩沖劑、還原劑，食品工業(yè)的膨松劑以及戚風蛋糕的塔塔粉等。   
包裝25kg皮紙復合袋