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[供應(yīng)]釀造葡萄果醋生產(chǎn)線
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：
- 產(chǎn)品品牌：時(shí)代鼎豐
- 包裝規(guī)格：
- 產(chǎn)品數(shù)量：0
- 計(jì)量單位：
- 產(chǎn)品單價(jià)：0
- 更新日期：2016-12-22 17:28:47
- 有效期至：2017-12-22
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釀造葡萄果醋生產(chǎn)線
詳細(xì)信息
葡萄中含糖量高達(dá)10%—30%，以葡萄糖為主，大量果酸有助于消化。適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有補(bǔ)益。我國歷代醫(yī)藥典籍對(duì)葡萄的藥用均有論述。中醫(yī)認(rèn)為，葡萄味甘微酸、性平，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載文說：葡萄主“筋骨濕痹、益氣、倍力強(qiáng)志、令人肥健、耐饑、忍風(fēng)寒，久食，輕身不老延年?！逼咸巡坏哂袕V泛的藥用價(jià)值，還可用于食療：頭暈、心悸、腦貧血時(shí)，每日飲適量的葡萄酒2-3次，有一定的治療作用；干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻?！毒蛹冶赜谩飞线€曾記載葡萄汁有除煩止渴的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌的作用。
主要營養(yǎng)成份
維生素
（毫克）
A
(微克)
B1
B2
B6
B12
（微克）
C
D
（微克）
E
5
0.05
0.03
0.04
——
4
——
0.34
生物素
（微克）
K
(微克)
P
(微克)
胡蘿卜素
葉酸
（微克）
泛酸
煙酸
礦物質(zhì)元素
（毫克）
鈣
44
——
——
0.13
4
0.1
0.2
11
鐵
磷
鉀
鈉
銅
鎂
鋅
(微克）
硒（微克）
0.2
7
124
0.5
0.1
6
0.02
0.25
對(duì)于人類而言，白藜蘆醇的積極作用更是數(shù)不勝數(shù)。它能抑制血小板的非正常凝聚，擴(kuò)張動(dòng)脈血管，改善微循環(huán)，可以幫助防治冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高血脂癥。此外，它還有抗菌消炎、抗誘變、抗氧化、掃除自由基、抗血栓、抗炎癥和抗過敏等作用。尤其葡萄中含有的白藜蘆醇受營養(yǎng)學(xué)家的推崇。白藜蘆醇是一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，能夠阻止低密度脂蛋白的氧化。法國農(nóng)業(yè)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，受到葡萄霜霉菌侵染壞死的葡萄果實(shí)，總有一個(gè)部位完好無損。這是因?yàn)樵摬课坏陌邹继J醇含量極高，能有效抑制壞死區(qū)的擴(kuò)展。
食醋的英文是vinegar，來源于法語的vinaigre，即vin（葡萄酒）及Aigre（酸）的復(fù)合詞。由此可以看出在古代西洋食醋是由葡萄酒自然酸敗而產(chǎn)生。
目前用作葡萄醋的釀造技術(shù)，經(jīng)查新為浸泡法、原果自然固態(tài)發(fā)酵法、前液后固發(fā)酵法、全液態(tài)發(fā)酵法、果糧混合發(fā)酵法、果汁靜置發(fā)酵法等幾種。周期相應(yīng)比較長20-180天。從原果到醋酸轉(zhuǎn)化率僅為30-40%，風(fēng)
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