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          東莞賽西維烘焙培訓學校

          主營:生日蛋糕培訓,面包培訓,西點培訓
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          [供應]面包學校教你如何制作披薩
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          • 更新日期:2014-01-20 17:02:43
          • 有效期至:2014-02-20
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          面包學校教你如何制作披薩 詳細信息

          面包學校教你如何制作披薩

           

          材料:

          高筋

          450g

          低筋

          500g

          酵母

          10g

          20g

          ±4500g

          沙拉油

          90g

          10g

          餡料:

          牛肉粒(炒熟)

          500

          馬蘇里拉芝士

          250

          洋蔥

          一個

          沙拉醬

          適量

          青椒、紅椒

          適量

          冬菇

          適量

          雞精、鹽、番茄醬等調料

          適量

          大披薩面團450 g/個                小披薩面團100 g/個 

          做法:

              1.把全部材料投放攪拌缸內慢速拌勻,轉快速攪拌至完成,表面光滑,不粘手。

          2.將面團基本發(fā)酵25分鐘后分割,用搟面棍把面團搟成圓形(大披薩直徑:35CM  小披薩直徑:18CM )發(fā)酵到原來體積的2倍左右即可,蓋上一片芝士,依次鋪上餡料,擠上沙拉醬和番茄醬等(擠網狀)。烘烤。

                  上火200℃下火200℃  約15——30分鐘(按披薩大小來定)

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