重慶面還包括重慶小面和有臊子的面食，培訓(xùn)肥腸面制作技巧，大渡口區(qū)家仁牛肉面館，家仁牛肉面館，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。重慶面富于變肀化，在辶面店，培訓(xùn)肥腸面制作技巧，可以要求店家制作個(gè)人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。肥腸面的做法用料：面，肥腸，蒜苗，青椒，紅椒，花椒，生姜，蒜，干辣椒，郫縣豆瓣辣醬，香菜健康功效蒜苗:增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌青椒:增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌紅椒:溫中1.肥腸翻到內(nèi)面洗凈用料酒鹽洗凈2.備好材料3.下鍋先炒香調(diào)料4.加入肥腸干炒一會(huì)兒加小半碗水煮5分鐘后盛起來5.另外下鍋煮面6.撈起乘碗.家仁牛肉面館///培訓(xùn)肥腸面制作技巧