隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的飛速發(fā)展，人們綠色消費(fèi)的意識(shí)提高，對(duì)食品的要求越來(lái)越高。正確、規(guī)范使用食品添加劑是保證加工食品的營(yíng)養(yǎng)與安全中具有不可替代的作用。對(duì)添加劑引發(fā)食品安全問(wèn)題，國(guó)家頒布系列《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》加強(qiáng)管制。

      食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。世界食品添加劑貿(mào)易50％從中國(guó)進(jìn)口原料，再加工出口。

目前我國(guó)食品添加劑市場(chǎng)魚(yú)目混珠，部分食品添加劑企業(yè)為降低成本追求利潤(rùn)，摻雜使假，假冒偽劣產(chǎn)品屢禁不絕，使我國(guó)食品添加劑產(chǎn)品的整體質(zhì)量水平和行業(yè)形象受到嚴(yán)重影響，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)的食品加工企業(yè)對(duì)國(guó)產(chǎn)食品添加劑缺乏信任。食品添加劑行業(yè)企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小，技術(shù)弱，創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)，很難與國(guó)際企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。

為了規(guī)范行業(yè)發(fā)展，增強(qiáng)行業(yè)信心，促進(jìn)行業(yè)交流，注重食品衛(wèi)生，大會(huì)將通過(guò)技術(shù)交流、市場(chǎng)共享等機(jī)制，支持企業(yè)提高品牌，擴(kuò)大市場(chǎng)，加強(qiáng)交流，引進(jìn)技術(shù)，為行業(yè)發(fā)展與國(guó)際并軌，發(fā)展民族品牌，競(jìng)爭(zhēng)國(guó)際市場(chǎng)。