莧菜    原名:莧，別名:雁來紅、老少年、老來少、三色莧，拉丁文名:Amaranthus tricolor ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時(shí)有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為"鳧葵"、"蟹菜"、"荇菜"、"莕菜"。有些地方又名"紅蘑虎"、云香菜、云天菜等。
   
      營養(yǎng)價(jià)值

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血。

莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。 同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，所含 比茄果類高，有"長(zhǎng)壽菜"之稱。

莧菜能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，其鐵、鈣的含量高于菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜于貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動(dòng)，促進(jìn)凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。

藥用價(jià)值

性味

【歸經(jīng)】:性涼，味微甘 入肺、大腸經(jīng)。

功效

【主治】:清熱利濕，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病癥。具體如下:

子:清肝明目。用于角膜云翳，目赤腫痛。

根:涼血解毒，止痢。用于細(xì)菌性痢疾，腸炎，紅崩白帶，痔瘡。