某些人的身體免疫機(jī)制會(huì)對(duì)雞蛋、小麥和牛奶等食物產(chǎn)生過敏反應(yīng)，情況嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致休克甚至死亡。日本研究人員在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中含量豐富的白藜蘆醇能夠預(yù)防這種食物過敏。

  研究人員讓一組實(shí)驗(yàn)鼠食用摻有0.01％白藜蘆醇的食物，另一組則食用正常食物。一個(gè)月后，他們通過人工操作，使兩組實(shí)驗(yàn)鼠的免疫系統(tǒng)都對(duì)雞蛋過敏。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在攝取了白藜蘆醇的實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)，將雞蛋作為異物的特定抗體生產(chǎn)受到遏制，也沒有出現(xiàn)休克癥狀。

  研究者認(rèn)為，白藜蘆醇已經(jīng)作為一種膳食補(bǔ)充劑在生產(chǎn)，如果能夠預(yù)防食物過敏，將有很多優(yōu)點(diǎn)。