近日，中國保健專家委員會副主任委員西木博士向包括記者在內(nèi)的腦力勞動者提出一個給大腦補(bǔ)給營養(yǎng)的建議：常吃亞麻籽油、生魚片、生核桃仁、馬齒莧等富含DHA的食物，否則記憶力下降還影響健康縮短壽命。

  高溫烹飪影響DHA攝入

  “除了水，人腦的60％為DHA，它是歐米伽三脂肪酸（即Ω－3脂肪酸）的主要成分之一，是流體智力的載體。一個人是否聰明，很大程度上就取決于DHA的多寡?！蔽髂静┦恐赋觯瑲W米伽3家族的主要成員有亞麻酸、EPA和DHA，它們是必需脂肪酸，人體不能合成，只能從食物中吸收。

    但是，國人的一些飲食習(xí)慣卻在破壞歐米伽三脂肪酸的攝入。西木博士說。另外，食物烹調(diào)時的煎炒烹炸，溫度往往超過DHA能存活的高限——70攝氏度，也讓這些營養(yǎng)成分流失殆盡。

  “大腦只占體重的2%左右，但知識分子卻用它做98%的工作。因此，腦力勞動者要消耗比普通人更多的DHA?！蔽髂静┦空f，歐米伽三脂肪酸可以降低壞膽固醇，提高好膽固醇，人體缺乏它可引發(fā)心臟病等50多種退化疾病。

  亞麻籽油最補(bǔ)腦

  “亞麻籽油是陸地上最補(bǔ)腦的食物，它的的亞麻酸含量最高，高達(dá)57%?！彼f，研究發(fā)現(xiàn)，每天服用2-6湯勺亞麻籽油，6個星期甚至更短時間可以產(chǎn)生顯著效果。例如，補(bǔ)充亞麻籽油兩個小時后，有些抑郁者的情緒得到了改善；連續(xù)3天后，精力明顯提高；在6-8周的時間里，大多數(shù)抑郁病人會睡得很好，精力充沛。


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