現在很多商場都是２４小時不打洋，因此，不少的睡眠時間都被剝奪。睡眠和飲食同樣是維持人類生命活動必要的作業(yè)，從酵素營養(yǎng)學觀點來看，就可以了解睡眠的重要性了。睡眠有兩大目的：第一是『成為代謝作業(yè)的時間帶』，第二是『成為生產酵素的時間帶』。 　　人一天的生活節(jié)律中，從晚上８點到翌日凌晨４點是吸收與代謝的時段。雖然因人而異有些不同。但是每個人的這個時間帶大致相同。維修全身所有的臟器或骨骼，以及改善及更新多余的廢物或老舊物質搶救無效作業(yè)，都稱不代謝。 　　人類在活動的清醒時間內無法進行這些作業(yè)，必須在取得睡眠的時間——夜間進行。還有一個重要的事項也會在夜間進行，即酵素的大量生產，為了準備次日消代與代謝，要在夜晚的時間帶生產必要的酵素。 　　但是人在清醒的活動時間內無法時行生產酵素的作業(yè)。換言之，夜晚不睡覺，則對于生命活動而言相當重要的代謝與生產酵素的兩大作業(yè)都會停滯。 　　連續(xù)數日睡眠不足，無法充分的進行代謝，會引發(fā)頭痛、肩膀酸痛、腰痛等各種疾病。出現黑眼圈，即是代謝不良的微兆之一，而且老化也會急速的進行。酵素生產不足，會使消化，代謝功能鈍化。 　　總之，睡眠不足百害無一利。認為自己還年輕所以沒問題，這種想法會縮短你的壽命。最理想的作法是，每天至少要擁有７～８小時的睡眠。 　　同樣都是睡７小時，但是凌晨０點睡到７點和凌晨４點睡到上午１１點。前者擁有品質較好的睡眠，在代謝與生產酵素的時間帶取得睡眠，因此兩者睡眠的意義完全不同。 　　在攝取酵素和養(yǎng)成正確的飲食習慣的同時，睡眠也是很重要的一個環(huán)節(jié)，保證夜間睡眠質量達八小時以上，在代謝和生產酵素的時間段取得睡眠才是健康長壽的秘訣。