消費(fèi)者出于健康考慮，更愿意購(gòu)買(mǎi)不含化學(xué)添加劑的食品。傳統(tǒng)磨面粉方式因此重受青睞，古老磨坊重新投入使用。人們認(rèn)為，使用磨盤(pán)磨面，小麥中的維生素等物質(zhì)不易流失。
    為迎合消費(fèi)者，不少農(nóng)民和有機(jī)食品商店現(xiàn)場(chǎng)磨面粉出售。
    “（石磨研磨的面粉）能保持谷物所含維生素和酶 這是我們產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)，”法新社６日援引德國(guó)南部巴伐利亞州一名農(nóng)民的話報(bào)道。這名農(nóng)民用石磨研磨自家種植的斯佩爾特小麥，制作有機(jī)面包出售。小麥品種古老，因有益健康而頗受歡迎。


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