早餐蒸包技術(shù)培訓(xùn)濟(jì)南煎包糝湯培訓(xùn)

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   濟(jì)南盛福來的包子面質(zhì)柔韌且有彈性，面色潔白而富有光澤。餡心原料配制口感純香，入味鮮美，湯汁鮮香。包子蒸熟后造型飽滿可愛，香氣撲鼻，令人胃口大開
   口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨(dú)具特色。
   狗不理包子倍受歡迎，關(guān)鍵在于用料精細(xì)，制作講究，在選料、配方、攪拌以至揉面、搟面都有一定的絕招兒，做工上更是有明確的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，特別是包子褶花勻稱，每個(gè)包子都是18個(gè)褶。剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，一直深得大眾百姓和各國友人的青睞！
   學(xué)習(xí)包子技術(shù)，到濟(jì)南盛福來學(xué)習(xí)包子，天津狗不理包子，灌湯包，小籠包，膠東大包的做法，灌湯包子，湯的重要性列第一位，肉餡次之，面皮次之。湯汁要選肥雞，肘骨大火煮出奶湯，并按一定比例加入豬皮熬凍。使得湯汁濃香醇厚，與餡心渾然一體，調(diào)和生香。肉餡要選用精瘦肉，采用極其特別得工藝使其上勁，才能真正體現(xiàn)它的特色。面皮也要特有工藝才能出來特別強(qiáng)的勁力，不光口感勁道，能包住大量的湯汁才是最重要的。如果沒有恰當(dāng)?shù)姆椒?，是不可能做得的好吃的?

聯(lián)系人：王老師