白酒俗稱(chēng)燒酒，芳香濃郁，醇和軟潤(rùn)，風(fēng)味多樣。液態(tài)制酒工藝簡(jiǎn)單，易學(xué)，節(jié)約能源，勞動(dòng)強(qiáng)度低，出酒率高，是近年來(lái)新興的一種制酒工藝，原料為玉米、高粱、大米等含糖含淀粉多的糧食，酒質(zhì)純正，糧香濃郁，好喝不上頭，倍受人們的熱捧和青睞，它既體現(xiàn)了中華民族的酒文化及煮酒樂(lè)趣，也能使人們免受勾兌酒的傷害。