1 醋粉簡(jiǎn)介
　　釀醋，是陜西岐山地區(qū)農(nóng)村每年必做的一件大事，大約從7月份開(kāi)始，過(guò)程一直持續(xù)到11月才能完成，工藝繁瑣、復(fù)雜。但這也是當(dāng)?shù)貗D女必會(huì)的一項(xiàng)技能之一。新醋的味道，那是相當(dāng)好喝！
　　醋渣，就是釀醋后剩下的一些發(fā)酵后的糧食的殘?jiān)?。這些糧食一般是小麥、大麥、高粱等等。殘?jiān)?jīng)過(guò)處理后，會(huì)做成一種非常好吃的食品——醋粉，做法和涼皮相似，但原材料大不相同，味道非常好，而且，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是高于涼皮的。只不過(guò)由于原料難得，在岐山之外的其他地區(qū)很難見(jiàn)到。                                                                     一. 產(chǎn)品說(shuō)明: 本品選用了國(guó)內(nèi)幾種有代表性的名牌、傳統(tǒng)釀造食醋為原料，經(jīng)復(fù)配、包埋、噴霧干燥制成的酸性粉狀的調(diào)味品。分：陳醋、白醋、米醋、香醋。。。                                                                             二 . 產(chǎn)品特點(diǎn)：1.酸味適口，醋香綿長(zhǎng)，回味持久，具有增加食欲、除腥解膩的功效；2.特殊技術(shù)處理，香氣不易散失，可使制品質(zhì)量穩(wěn)定；3.粘附性好，不易飛散，易于計(jì)量添加。                                                                         三．貯存及保質(zhì)期：在密封容器內(nèi)，于陰涼干燥處其保質(zhì)期為18個(gè)月。