用蘭州特產(chǎn)百合烹制成的風(fēng)味佳肴，因狀如仙桃而得名。其作法是將新鮮百合分瓣洗凈，籠蒸15分鐘，然后將百合瓣攏成桃狀，內(nèi)包豆沙餡，即成“蟠桃” 外擺青梅片為葉 用山楂泥制成桃尖 再上籠蒸20分鐘許，即可入盤。食用時，淋澆少許白糖水沉淀勾芡，則青梅濃綠，山植鮮紅。 　　百合桃做法 　　1. 先把新鮮百合削去尖、根，剝除表面黃黑瓣，然后將百合剝成片，用清水淘洗干凈 　　2. 洗凈的百合上籠蒸約10 分鐘，取出稍涼，再用干凈抹布抹去水分待用 　　3. 將青梅切成片 　　4. 山楂糕在干凈案子上壓成泥 　　5. 豆沙餡分成20 等分待用 　　6. 將蒸好的百合瓣的自然形狀聚攏，包入豆沙餡，整理成蟠桃形狀 　　7. 再用青梅擺成蟠桃葉，山楂做成蟠桃尖，然后上籠蒸20 分鐘取出 　　8. 將炒勺坐火上，注入清水150毫升，加入白糖熬化，用水淀粉勾芡，淋澆在百合桃上即可上桌。 　　了解更多蘭州名菜相關(guān)資訊，請登錄甘肅隴上味道餐飲管理有限公司。 　　甘肅隴上味道餐飲管理有限公司提供最優(yōu)質(zhì)的蘭州名菜http://www.gslswd.com