金菌克豆制品系列食品添加劑套餐專賣
（豆腐，豆干，腐竹，豆?jié){、豆皮制品系列）

根據(jù)豆腐，豆干，腐竹，豆?jié){制品的原料特性、植物纖維、植物蛋白的物理特性以及豆類制品的菌落分布對防腐護色的要求，結合相應生產(chǎn)加工工藝，特制定本套餐方案。
  一、特點
   集成豆類制品的殺菌、消毒，品質改良，產(chǎn)品護色及防腐保鮮全部功能，全方位解決廣大用戶的客觀需求，同時避免了豆類制品使用不同廠家、不同品牌及不同類別的添加劑所引起的相互反應、功效相克的不良影響。也為試用客戶減少不必要的多買或誤買單一功效的食品添加劑，降低試用成本和資金占用。
   本配方中的全部添加劑產(chǎn)品均符合GB2760的規(guī)定，高效無毒，安全可靠。
一）、殺菌、消毒
     本方案采用國際公認的高效、安全食品級消毒劑，擬對原輔材料進行預殺菌、消毒，同時用于環(huán)境、操作臺、生產(chǎn)工具以及操作人員進行消毒、殺菌。
二）、品質改良JJKG-007
提高豆制品彈性及加工性能；延緩植物纖維和植物蛋白老化變硬；增強持水功能，提高產(chǎn)品的筋度、延展性，縮短豆塊達最佳水合狀態(tài)的時間；使豆類制品表面更光滑、更有彈性，不易斷條、更耐泡耐煮，口感更爽滑。
三）、產(chǎn)品護色JJKH--005
按國家食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760的有關規(guī)定，復合各類新型螯合劑、生物抗氧化劑、乳化劑、增效劑，緩沖劑，精制而成。 
   四）、產(chǎn)品防腐、保鮮JJKF-005
本品采用世界先進的包埋和緩釋技術，依照美國FDA、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）認可的安全型食品防腐防霉保鮮劑作為主劑，復配緩沖劑、乳化劑，護色劑，螯合劑，穩(wěn)定劑，營養(yǎng)強化劑及天然生物、植物防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經(jīng)過特殊工藝，科學配方，精制而成。本產(chǎn)品具有破壞微生物的細胞壁，細胞膜，使細胞內(nèi)蛋白變性，破壞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經(jīng)廣大廠商使用證明，是一種性能卓著，安全系數(shù)高，使用成本實惠的新型高效防腐保鮮劑。
本品對酵母菌、細菌、霉菌具有強烈的抑制作用，其中對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大10倍！對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸鈉大15-25倍。

二、套餐系列加工工藝
一）、消毒殺菌：配制80-100PPM消毒液對環(huán)境、器具、操作人進行消毒殺菌       
二）、工序添加方式：
原料----沖洗----泡豆（消毒殺菌10-20PPM） -----磨漿---------煮漿-------點漿-（改良劑1.0‰、防腐保鮮劑0.8‰）--入模----鹵制（護色劑0.8‰，用50PPM消毒劑對香辛料進行消毒殺菌）----包裝前（防腐保鮮液浸0.2—0.4‰）-----包裝------巴氏滅菌-----入箱。

三、套餐價格
內(nèi)銷產(chǎn)品型
800元標準：  消毒劑（1包）+改良劑（   10KG ）+護色劑（4 KG）+防腐保鮮劑（ 5 KG）
1600元標準： 消毒劑（3包）+改良劑（   20KG ）+護色劑（8 KG）+防腐保鮮劑（ 10 KG）
出口產(chǎn)品型
1920元標準： 消毒劑（3包）+改良劑（20KG ）+護色劑（8 KG）+防腐保鮮劑（10 KG）
杭州金菌克生物制品有限公司       技術服務熱線：0571---82859550       http://www.jinjunke.cn