轟炸大魷魚(yú)，在臺(tái)灣各大美食夜市興起，是一款地道的特色臺(tái)島連鎖加盟休閑小吃2014

年藺氏餐飲引進(jìn)臺(tái)灣技術(shù)，轟炸大魷魚(yú)選擇最大尾的深海大魷魚(yú)，進(jìn)行整形、去皮、腌制

、裹漿、上粉等加工工序，經(jīng)高溫炸制成熟后，再采用專利脫油設(shè)備進(jìn)行成品脫油，既保

證了轟炸大魷魚(yú)肉質(zhì)軟嫩彈牙，外皮焦香酥脆，又確保入口沒(méi)有普通油炸食品的油。藺氏

餐飲轟炸大魷魚(yú)除了外皮酥脆，肉質(zhì)彈牙外，其十多種炸魷魚(yú)外撒粉料和外刷醬料也堪稱

一絕。藺氏餐飲轟炸大魷魚(yú)還具有獨(dú)特臺(tái)灣風(fēng)味的“古早魷魚(yú)醬”、“酸辣魷魚(yú)醬”等不

同醬料。每一種外撒料和醬料都是風(fēng)味各具，滿足了不同消費(fèi)者的口味要求，讓人贊不絕

口。在制作過(guò)程中，每到工序都是嚴(yán)格按照臺(tái)灣工藝師的要求主要有以下幾點(diǎn)：腌制 刷漿

；裹粉；油炸；撒粉料/刷醬料。藺氏餐飲傳授正宗臺(tái)灣轟炸大魷魚(yú)。

河南省新鄉(xiāng)市藺氏餐飲管理有限公司
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