同樣都可以進行食物的加熱，但是兩者的工作方式還是有很大不同的，電烤魚箱跟微波爐的不同可以從原理上來看，以下是它們的原理、過程。
電烤魚箱是通過對電阻絲通電變熱來實現(xiàn)電能到熱能的轉化，箱體內的溫度升高后就可以使食物烘烤至熟，這個過程是由外至里的，也有通過紅光和紅外輻射的形式來實現(xiàn)的。
而微波爐是將電能轉變成微波的形式，通過爐內的空氣傳播到食物，微波可以讓食物里的水、油等分子物質通過運動達到共振而加熱的，這個過程是由內而外的。
除了原理方面，在應用上也能體現(xiàn)出區(qū)別來，電烤魚箱是一個烤的過程，像成塊的肉制品等，屬于烹飪中的一道工序。微波爐適用于適度加熱食品、蒸煮類食品等，是給食物加熱的。
可見，電烤魚箱跟微波爐之間的選擇也可以看作是我們選擇怎樣食用食物的一個過程，就看是想加熱還是烹飪了，每一種選擇都會帶來不一樣的體驗。
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