苦瓜
百科名片
   苦瓜苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開(kāi)花，雌雄同株，黃色。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中，成熟時(shí)有紅色的囊裹著?？喙鲜侨藗兿矏?ài)的一種蔬菜，原產(chǎn)地不清楚，但一般認(rèn)為是原產(chǎn)于熱帶地區(qū)。在南亞、東南亞、中國(guó)、和加勒比海群島均有廣泛的種植。

中文名稱： 苦瓜 
外文名稱： balsam pear 
別稱： 涼瓜 
二名法： Momordica charantia 
界： 植物界 
門(mén)： 被子植物門(mén) 
綱： 雙子葉植物綱 
 目： 葫蘆目 
科： 葫蘆科 
屬： 苦瓜屬 
種： 苦瓜 
分布區(qū)域： 原產(chǎn)于熱帶地區(qū)。分布于南亞、東南亞、中國(guó)、和加勒比海群島。 
 

目錄

簡(jiǎn)介
形態(tài)特征
生長(zhǎng)環(huán)境
食用歷史
中藥化學(xué)成分
性味、歸經(jīng)
功效
食療價(jià)值
美容作用
藥用描述1
描述2
苦瓜常見(jiàn)的病害苦瓜白絹病
苦瓜穿孔病
苦瓜白粉病
營(yíng)養(yǎng)分析
適宜人群
烹飪指導(dǎo)冰爽苦瓜
苦瓜釀蝦仁
苦瓜燒魚(yú)
品質(zhì)鑒別
苦瓜的幾種吃法素炒苦瓜
苦瓜煎蛋
苦瓜炒臘肉
豬蹄燉苦瓜
排骨魚(yú)頭苦瓜湯
苦瓜炒蛋
冰鎮(zhèn)啤酒苦瓜
雞肉苦瓜煲
菠蘿苦瓜排骨湯
糊辣苦瓜
苦瓜鑲?cè)?br />苦瓜鱸魚(yú)煲
蒸釀苦瓜
苦瓜蒸仔雞
干煸苦瓜
苦瓜
苦瓜粉的功效
使用方法
QQ農(nóng)場(chǎng)中的苦瓜
陳奕迅歌曲《苦瓜》：簡(jiǎn)介
形態(tài)特征
生長(zhǎng)環(huán)境
食用歷史
中藥化學(xué)成分
性味、歸經(jīng)
功效
食療價(jià)值
美容作用藥用 
描述1 描述2苦瓜常見(jiàn)的病害 
苦瓜白絹病 苦瓜穿孔病 苦瓜白粉病營(yíng)養(yǎng)分析適宜人群烹飪指導(dǎo) 
冰爽苦瓜 苦瓜釀蝦仁 苦瓜燒魚(yú)品質(zhì)鑒別苦瓜的幾種吃法 
素炒苦瓜 苦瓜煎蛋 苦瓜炒臘肉 豬蹄燉苦瓜 排骨魚(yú)頭苦瓜湯 苦瓜炒蛋 冰鎮(zhèn)啤酒苦瓜 雞肉苦瓜煲 菠蘿苦瓜排骨湯 糊辣苦瓜 苦瓜鑲?cè)?nbsp;苦瓜鱸魚(yú)煲 蒸釀苦瓜 苦瓜蒸仔雞 干煸苦瓜 苦瓜 苦瓜粉的功效 使用方法QQ農(nóng)場(chǎng)中的苦瓜陳奕迅歌曲《苦瓜》：展開(kāi) 編輯本段簡(jiǎn)介
  中文學(xué)名：苦瓜 (《滇南本草》)   學(xué)名：Momordica charantia   英文：balsam pear   別名：涼瓜。由于以前的人不允許用味覺(jué)當(dāng)名字，所以稱為涼瓜。   其他名稱：錦荔枝、癩葡萄（《救荒本草》），紅姑娘（《群芳譜》），菩達(dá)（《廣東新語(yǔ)》），涼瓜（《廣州植物志》），癩瓜（《民間常用草藥匯編》），紅羊（《泉州本草》）。   1、一年生草本植物，開(kāi)黃花。果實(shí)長(zhǎng)圓形或卵圓形，兩頭尖，表面有許多瘤狀突起，熟時(shí)橘黃色，略有苦味，可做蔬菜。   2、這種植物的果實(shí)。有的地區(qū)叫癩瓜。   原產(chǎn)亞洲熱帶地區(qū)，廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。印度、日本以及東南亞地區(qū)栽培歷史久遠(yuǎn)，中國(guó)栽培歷史約600年?？喙暇哂刑厥獾目辔叮匀皇艿酱蟊姷南矏?ài)，這不單純因?yàn)樗目谖短厥猓€因?yàn)樗哂幸话闶卟藷o(wú)法比擬的神奇作用?？喙想m苦，卻從不會(huì)把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚(yú)，魚(yú)塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱。   五月下種，生苗牽藤，莖葉卷須，都像葡萄卻小，七、八月開(kāi)黃色的小花，花有五瓣是圓的，結(jié)青色的瓜，約長(zhǎng)四、五寸。皮上有細(xì)齒，也像荔枝皮的形狀，瓜熟時(shí)色黃而自裂，里面有線瓤裹著黑子，瓤食之味道甘美。   功能主治：除邪熱，可解疲乏，清心聰耳明目，潤(rùn)澤肌膚，強(qiáng)身，使人精力旺盛，不易衰老。