【產品簡介】：紫薯粉以優(yōu)質的紫薯為原料，采用目前較為先進的噴霧干燥技術加工而成。最大限度的保持了紫薯本身的原味，含有多種維生素和酸類物質。粉狀，流動性好，口感佳，易溶解，易保存。

【產品名稱】：紫薯粉

【英文名稱】：PurplepotatoPowder

【提取來源】：紫薯

【產品含量】：100%

【有效成分】：蛋白質等

【產品外觀】：淡紫色粉末

【臨床應用】：食品、飲料

【溶解性】：全溶

應用劑型】：沖劑、片劑、膠囊

【產品理化指標】：

?外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。

?顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致

?氣味：天然紫薯味

?溶解度：≥100%

?粒度：100%過80目

?水分：≤6%

?菌落總數(shù)：＜1000

?沙門氏菌：無

?大腸桿菌：無

【紫薯的作用】

1、抗氧化作用

紫薯有不錯的抗氧化效果，經常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質，調理內分泌的作用。

2、促進胃腸蠕動

紫薯富含纖維素，可促進胃腸蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質，保持大便通暢，改善消化道的環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

3、防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體的免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長，預防癌病的發(fā)生。

4、保肝作用

紫薯可以保肝護肝。很多男士，經常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調理健康的效果。

5、減肥作用

紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，是很好的低脂肪、低熱能食品，所以吃紫薯之后不必擔心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。

6、增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。

紫薯的營養(yǎng)價值

紫薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質、氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生。

紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。花青素是天然強效自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

紫薯的營養(yǎng)成分很高，每100克紫薯里就含有以下多種營養(yǎng)素：

【應用范圍】：醫(yī)藥保健品，健康營養(yǎng)品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。

【建議添加量】：固體飲料（5%）、飲品（5%）、休閑食品（3-5%）、醫(yī)藥食品（5-20%）

【儲存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。

【包裝】：協(xié)商或內用雙層塑料袋，外套紙板桶，25公斤/桶。

【保質期】：24個月.

制作流程

將紫薯原料清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎(測水分)→包裝

①清洗:一定清洗干凈，關系到產品的最終質量。

②去皮:用竹刀將紫薯的外皮去凈，尤其是紫薯表皮凹陷部分。

③切片或絲:將去皮后的紫薯用蔬菜切片機切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。

④護色:用食鹽配制成0.5%的溶液，將切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。

⑤干燥:用烘干設備干燥，以保證產品的衛(wèi)生，并注意溫度，一般在45~50℃之間，干燥時間可根據(jù)薯片、絲的大小確定，使最終水分在6%以下。

⑥粉碎、包裝:將干燥后的紫薯，用錘片式粉碎機粉碎，使紫薯粉的細度在80目左右。