乳酸鏈球菌素（乳鏈菌肽、Nisin）

CAS:1414-45-5
分子式:C141H228 N41O38S7
產(chǎn)品特性
    乳酸鏈球菌素是一種多肽。進入人體即被酶分解為多種氨基酸，無殘留，不產(chǎn)生抗藥性，不影響人體益生菌。它能有效地抑制許多引起食品腐爛的革蘭氏陽性菌的生長、繁殖，特別對耐熱芽孢桿菌、肉梭菌以及李斯特氏菌有強烈的抑制作用，系一種高效、無毒、安全、無副作用的天然食品防腐劑，并具有良好的溶解性和穩(wěn)定性。
產(chǎn)品功效
    降低食品滅菌溫度，縮短食品滅菌時間，提高食品品質(zhì)，減少食品營養(yǎng)破壞，延長食品保藏時間。
應(yīng)用范圍
    乳及乳制品、肉制品、禽類水產(chǎn)制品、罐頭食品、果汁飲料、醋、醬油、醬及醬制品、復合調(diào)味料、植物蛋白制品、烘烤食品、方便食品、釀造酒、化妝品、醫(yī)藥保健品等的防腐保鮮。
使用方法
    用蒸餾水或冷開水配成約5%溶液，再加入食品中充分混勻，應(yīng)采用分級擴大方法，以達到均勻混合的目的。本品可與其它防腐劑復合使用，參考用量為0.03—0.2g/kg。
包裝規(guī)格
    0.5kg
儲藏條件
    密閉、干燥、陰凉。在0—10℃條件下，保質(zhì)期為二年。