牛肝菌主要有白、黃、黑牛肝菌。牛肝菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含人體必需的八種氨基酸及一些微量元素。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。是一種稀有、昂貴的野生保健真菌。以浙江來(lái)說(shuō)，唯慶元部分高山茂密森林中生長(zhǎng)，它需要有獨(dú)特的大自然循環(huán)氣候的巧妙吻合。
   該菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一；又是婦科良藥，可治婦女白帶癥及不孕癥。此外，其水提物對(duì)小白鼠肉瘤S-180的生長(zhǎng)有阻抑作用，對(duì)肉瘤S-180的抑制率為100%，對(duì)艾氏腹水癌的抑制率為90%。同時(shí)還有抗流感病毒、防治感冒的作用。 
    純屬天然食品，沒有任何添加劑，其片上的黑色斑點(diǎn)是天然生長(zhǎng)現(xiàn)象，不影響食用。