肝炎病人的飲食注意事項(xiàng) 肝炎病人的食物宜忌 患肝炎該吃什么

 



肝炎病人的飲食主要應(yīng)注意以下五個(gè)方面：

  熱 能


以往認(rèn)為高熱能飲食可改善患者臨床癥狀。許多患者由此引發(fā)脂肪肝、糖尿病等并發(fā)癥。高熱能可增加肝臟負(fù)擔(dān)，加重消化機(jī)能障礙，影響肝功能恢復(fù)。能量過低會(huì)增加體內(nèi)蛋白質(zhì)耗損，不利于肝細(xì)胞修復(fù)與再生。

   

蛋白質(zhì)供給


  足量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可改善機(jī)體免疫功能，增加肝糖原貯存，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)和肝功能恢復(fù)。但由于飲食中蛋白質(zhì)增加會(huì)使血氨增高，因此要多吃產(chǎn)氨低的蛋白質(zhì)食物，如奶類。大豆蛋白質(zhì)與動(dòng)物蛋白混用更能發(fā)揮其互補(bǔ)作用和減少氨的來源。

脂 肪


  飲食中的脂肪不應(yīng)過分限制，以免影響機(jī)體熱能供給和降低食欲，但應(yīng)避免油膩的食物，特別是黃疸尚未消退者要注意。肝炎患者的脂肪供給過多會(huì)出現(xiàn)脂肪瀉，而供給量太少則影響食欲和脂溶性維生素的吸收。因此脂肪的標(biāo)準(zhǔn)供給量應(yīng)為60克／天左右，以植物油為宜。

 碳水化合物


  碳水化合物攝入超過機(jī)體需要時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪貯存在體內(nèi)，引起肥胖、高血脂、脂肪肝等并發(fā)癥。碳水化合物的供給量應(yīng)占總熱能的60％到65％，即全天主食量約為350克，并配以新鮮蔬菜和水果。

維生素


  肝病嚴(yán)重時(shí)，維生素吸收障礙可引起維生素C、Bl、B2等缺乏。增加維生素的供給量，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)，增強(qiáng)解毒功能，提高機(jī)體免疫力。維生素C、E和K聯(lián)合使用治療肝炎，可改善癥狀和促進(jìn)肝功能好轉(zhuǎn)。因此，肝炎病人可選用維生素含量豐富的食物，如綠葉蔬菜、番茄、水果等。

肝炎病人的食物宜忌

（一）可用食物  谷類、脫脂奶類、水產(chǎn)品、瘦肉、大豆和制品、綠葉蔬菜、水果、適量植物油。

（二）不宜選食物  肥肉、糕點(diǎn)、動(dòng)物油、酒、煙、刺激性食物和調(diào)味品、粗纖維和堅(jiān)硬食物。

（三）烹調(diào)方法  宜經(jīng)常選清淡、少油、易消化吸收的烹調(diào)方法，如拌、汆、蒸燉、滑溜等；不宜選用煎炸、熏烤、腌制。

歸納起來應(yīng)注意以下三點(diǎn)：


  熱量適當(dāng)：成人一般（2000千卡）為宜，不必過分強(qiáng)調(diào)高熱量；特別是對(duì)恢復(fù)期或慢性肝炎患者長期熱量過高，而運(yùn)動(dòng)量減少，可使體重增加和肝臟脂肪變性。


  營養(yǎng)適量：飲食要以新鮮、清淡、富于營養(yǎng)、病人能耐受而不致影響食欲及消化為原則；成人每日糖控制攝入在350克，蛋白攝入控制在30克、脂肪攝入控制在50克為宜。


  禁忌飲酒：酒的主要成分乙醇及其代謝產(chǎn)物乙醛均可直接損害肝細(xì)胞而使肝細(xì)胞變性壞死。所以，肝炎病人在徹底治愈前不應(yīng)飲酒，以免使病情遷延或加重，痊愈后飲酒也應(yīng)加以限制。

春季食譜：1日總熱量2220千卡。

    早飯：烤面包片，奶酪，涼拌火腿（火腿，萵苣，圓辣椒，通心粉、胡蘿卜），草莓，牛奶。

   
午飯：米飯，豆腐湯（豆腐、山蘑菇、冬蔥），芥末調(diào)茄子，芝麻醬拌菜（白菜、胡蘿卜、芝麻），煮牛肉（牛肉、圓辣椒、馬鈴薯）。

    晚飯：米飯，黃瓜，鵪鶉蛋，醬湯（芋頭、蘿卜）。



 

 

 

 

 

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