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傳統(tǒng)魷魚小吃的美味瓶頸

1.制作環(huán)境差，多數(shù)鐵板魷魚均為路邊攤，魷魚須直接長(zhǎng)時(shí)間裸露在空氣中，海鮮味道有所流失，多數(shù)以醬料入味為主，缺乏魷魚本有的鮮美味道。

2.攤販上的魷魚須未使用完多反復(fù)使用，魷魚品質(zhì)大打折扣。

3.魷魚酥炸制多采用小枝的魷魚須，蛋白質(zhì)含量沒(méi)有整魷魚多，營(yíng)養(yǎng)含量和價(jià)值不及整魷魚，加之魷魚肉體積小，高溫油炸后水份盡失，肉質(zhì)變得乾硬，口味較單調(diào)。

轟炸大魷魚加盟起源于臺(tái)灣夜市，是一道地道的臺(tái)灣特色小吃，其精選大尾深海大魷魚，進(jìn)行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道工序，經(jīng)高溫轟炸后，再采用專利脫油設(shè)備進(jìn)行成品脫油，既保證了魷魚的肉質(zhì)軟嫩彈牙、外皮焦香酥脆，又確保入口沒(méi)有普通油炸食品的油膩。除此之外，還有十幾種秘制的外撒粉料和外刷醬料堪稱一絕。

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