蜀滋園”百年老店地道川味熟食技術培訓
多年來，“蜀滋園”以特色經(jīng)營為基礎，以服務滿意為保證，著力傳播““蜀滋園”地方熟食品牌餐飲文化建設。堅持幫助創(chuàng)業(yè)者成功創(chuàng)業(yè)，傳授地道四川鹵味技術，免加盟費。讓更多的人會做地道川鹵美食，讓更多的人會吃川鹵美食。為顧客奉獻更安全更有營養(yǎng)價值的川鹵美食。
我們始終堅持實體店培訓，價位低，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，學員親自操作，隨到隨學，學會為止。全透明的鹵菜技術培訓與教學，從原材料采購到鹵制成品全技術一并傳授！鹵菜配方毫不保留。不需加盟就能學習到好的管理經(jīng)驗和正宗川味鹵菜技術。小本創(chuàng)業(yè)不受任何人管束自由實在，一次投資、長期受益、收入穩(wěn)定、利潤可觀、零風險。成都鹵菜加盟，首選蜀滋園！
一、鹵菜常用香料的介紹
二、原材料的識別選用
三、原料的初加工
四、涼菜調(diào)料的制作
1、秘制紅油的制作
2、焙制芝麻的制作
3、豆豉紅油的制作
4、糖色制作
5、老湯制作
6、鹵水制作（紅鹵、白鹵、黃鹵）
五、培訓菜品內(nèi)容五十余種，延伸菜品100余種
1、紅油麻辣味系列
2、泡椒酸辣味系列
3、藤椒鮮辣味系列
4、香油蒜香味系列
5、五香味系列
六、高湯制作
七、肉類的腌制及煮制時間
八、鹵菜的保管存放與二次變鮮方法
九、原材料儲存
十、鹵水的保管與存放
十一、鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法

蜀滋園品牌——笆笆丫餐飲管理服務有限責任公司
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