產(chǎn)品介紹原料： 嫩羊一只(去頭，蹄，內(nèi)臟。原始的新疆做法會(huì)留頭為了全羊的好看。我們不采用燜制，所以去頭)。配料： 烤制用料： 植物油、水(適量)、胡椒粉(四兩)、辣椒粒(適量，帶籽的那種)、姜粉(二兩)、鹽(四兩)、蔥(半斤)、蒜(五頭)、不去皮姜(二兩)、紅糖(二兩)、老抽(七兩)、木炭(適量) 、鐵釬(自制)、烤架(自制，看圖片)。 醮料： 孜然、鹽、辣椒粉、按4:1:2的方式配。 性能參數(shù)做法： 嫩羊在宰殺前的過(guò)程就不必說(shuō)了。都是清內(nèi)臟去毛統(tǒng)一的一個(gè)流程。一只嫩羊在當(dāng)?shù)?60.3200RMB左右。羊血等都可以自留。做做羊雜湯，羊血羹很是不錯(cuò)。 1、將配料按原始比例調(diào)配在一個(gè)料盆內(nèi)....備烤用...醮料四兩左右就足夠用....事先配好； 2、木炭燒熱； 3、將羊用鐵釬穿起..頭部用鐵絲綁在鐵釬上； 4、將料均勻的用毛刷(烤制時(shí)刷料用)刷在嫩羊上..涂一層植物油....前腿與后腿部分用刀按羊肉紋理劃幾個(gè)口子....將料刷在里面； 5、烤制時(shí)每五至十分鐘翻一次面。 烤制時(shí)間(小羊大概在三個(gè)小時(shí)左右，大羊在5個(gè)小時(shí)左右。本次做的烤全羊?yàn)樾⊙?。調(diào)料為小羊的份，大羊要適量添加料，大羊和小羊的比重，問(wèn)當(dāng)?shù)氐馁u羊人他們會(huì)回答就是兩種，大的和小的，小的有一個(gè)價(jià)格，大的有一個(gè)價(jià)格，沒(méi)有具體的公斤數(shù)，皮脆翻起時(shí)即可食用。不要烤過(guò)了，不然很懈口。 孜然、鹽、辣椒粉、按4:1:2的方式配。 6、烤制好后，直接放在鋪上一次性餐布的石臺(tái)上，備水果刀和叉子，手套，用刀切羊肉，醮料吃，喝啤酒，吃羊肉其他說(shuō)明以上有源古戶外燒烤配送中心提供，（注：需要烤全羊的客戶請(qǐng)?zhí)崆?天預(yù)訂，大、小羊要說(shuō)明，以便我們好安排） 交易說(shuō)明其他更多詳細(xì)說(shuō)明面談。