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[供應]食品級葡萄糖酸鈣的作用
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：安徽
- 產(chǎn)品品牌：遠征
- 包裝規(guī)格：食品級
- 產(chǎn)品數(shù)量：8300
- 計量單位：kg
- 產(chǎn)品單價：13
- 更新日期：2019-05-09 11:43:39
- 有效期至：2020-05-08
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食品級葡萄糖酸鈣的作用
詳細信息
葡萄糖酸鈣，分子式為Ca(C6H11O7)2，白色結(jié)晶性粉末，無臭無味。主要用作食品的鈣強化劑與營養(yǎng)劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。
分子式：C12H22CaO14 分子量：430.38 鈣元素含量：9.0%
【基本性質(zhì)】白色結(jié)晶性顆?；蚍勰兹苡跍厮?，不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右。
【產(chǎn)品特色】與乳酸鈣相比，葡鈣口感較好，溶解度在2%左右，在口服液中，葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進行添加，增加鈣離子的含量，一般以1:2的比例進行混合。
【制法】：由葡萄糖酸與碳酸鈣中和、濃縮而得。
質(zhì)量指標：GB15571-2010
項 目
指 標
項 目
指 標
含量(以干基計) %
99.0～102.0
蔗糖或還原糖
≤1.0
干燥失重 %
≤2.0
PH值
6.0～8.0
氯化物 %
≤0.05
砷含量
≤2ppm
硫酸鹽 %
≤0.05
重金屬
≤10ppm
【限量】：1、依據(jù)GB2760-2001、GB14880和ADI標準
2、FDA：焙烤食品1.75%；乳制品0.4%；明膠與布丁制品4.5%；代糖劑，0.01%。
FAO/WHO(1984)標準：青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350 mg/kg；番茄罐頭800 mg/kg，450 mg/kg(整裝)；果醬和果凍200 mg/kg；酸黃瓜250 mg/kg。
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