昆明頂正餐飲管理有限公司的小面培訓(xùn)價格最便宜。
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制作技巧：
醬油，不需要多貴的生抽老抽，黃豆醬油即可。（為什么要先放呢？因為碗里沒有東西才可以掌握放醬油的量，可以先少放，萬一淡了加鹽，切記不要在煮好的面里加醬油）味精和雞精（你要是看見過那些知名小面放調(diào)料，你就知道味精對他們來說有多重要了，建議多放點(diǎn)）

油辣椒，小面的靈魂。就用在超市買袋裝的辣椒面（有種叫“美名洋”的牌子不錯）放在小罐里，熟菜油加熱到7成熱淋進(jìn)去就成為辣香撲鼻的油辣椒?；ń访?，能吃辣的城市很多，能吃麻的大概就四川和重慶吧。所以花椒也不能馬虎，最好用茂汶的，超市也有的賣。也可以用新花椒做的花椒油，更香。以上2種調(diào)料一定要非常新鮮才可以達(dá)到最美味的效果。這也是為什么家里的面總沒有外面好吃的原因，因為面館是天天換這2種調(diào)料

混合油（豬油、菜油、香油），油一定要多放點(diǎn)，這也是關(guān)鍵。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替

蔥花，多放。以上調(diào)料是必備，以下有條件和喜歡吃的朋友的可以準(zhǔn)備

炒香的花生碎粒

少量姜蒜末，也可以用超市有賣的姜油蒜油代替

醋，對于喜歡吃酸辣小面的朋友來說很重要，但不要放太多
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