豬肚雞哪里學(xué)，昆明頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校，豬肚雞培訓(xùn)|昆明頂正餐飲管理有限公司
咨詢?nèi)耍盒±诶蠋?br/> 電話：1878.8422.937
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地址：昆明市五華區(qū)龍泉路9號(hào)7層（金太陽(yáng)電腦城南樓）
豬肚雞火鍋?zhàn)龇ǎ?br/> 主料：豬肚一個(gè)柴雞250克
輔料：白胡椒15克姜蔥適量
做法：

1、豬肚洗凈(可用適量鹽、淀粉反復(fù)揉搓豬肚，將粘液清洗2-3遍到差不多干凈再氽水)。
2、用白胡椒粉和鹽涂抹豬肚內(nèi)。
3、雞肉洗凈氽水去血，將姜片和蔥段塞入雞肚，然后一起塞入豬肚，用針線縫好豬肚(或者

用牙簽扎好)。
4、將縫好口的豬肚放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入開(kāi)水，煮沸后小火煲一個(gè)半小時(shí)，取出豬肚切片、雞

斬件。將肚片和雞肉倒回湯鍋中，再煮10分鐘左右，加鹽調(diào)味即可。
5、小料：蔥末、姜碎、鹽和少量芝麻油，加入少量湯即可(很像粵菜里的沾三黃雞的小料，

很香哦)：如果坐月子，還可以加入玉竹、沙參、北芪、黨參、枸杞子、花旗參等十幾中藥，具

有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、御寒的作用。
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市類(lèi)，甜品飲品類(lèi)等。
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