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        西晉的張華所著的《博物志》有幾條芝麻油在食物中應(yīng)用的記載：“煎麻油。水氣盡無煙，不復(fù)沸則還冷?？蓛?nèi)手?jǐn)囍?。得水則焰起，散卒不滅?！薄巴鈬?guó)有豆豉法：以苦酒浸豆，暴令極燥，以麻油蒸訖，復(fù)暴三過乃止。”因此起碼在西晉之前，芝麻油已經(jīng)被廣泛的應(yīng)用在食物烹飪中。南北朝的賈思勰所著的《齊民要術(shù)》記載：“按今世有白胡麻、八棱胡麻，白者油多。”這個(gè)時(shí)期的芝麻已經(jīng)有不同的品種，人們?cè)谡ビ瓦^程中知曉了哪個(gè)品種的含油率更高?！洱R民要術(shù)》中還記錄了許多食譜，從中也可看到芝麻油在當(dāng)時(shí)已經(jīng)被廣泛的應(yīng)用。