南江黃羊（亞洲黃羊）原產(chǎn)四川南江縣，經(jīng)我國畜牧科技人員應(yīng)用現(xiàn)代家畜遺傳育種學原理，采用多品種復(fù)雜雜交方法人工選擇培育而成的我國第一個肉用山羊新品種。1995年和1996年先后通過農(nóng)業(yè)部和國家畜禽遺傳資源管理委員會現(xiàn)場鑒定、復(fù)審，認定：南江黃羊是我國目前肉用性能最好的山羊新品種。并由農(nóng)業(yè)部正式命名，頒發(fā)了《畜禽新品種證書》。 
  南江黃羊是以紐賓奶山羊、成都麻羊、金堂黑山羊為父本，南江縣本地山羊為母本，采用復(fù)雜育成雜交方法培育的，后又導(dǎo)入吐根堡奶山羊的血液。目前在我國山羊品種中是產(chǎn)肉性能較好的品種群。 
體型外貌 
  大多數(shù)公母羊有角，頭型較大，頸部較粗，體格高大，背腰平直，后軀豐滿，體軀近似圓桶形，四肢粗壯。被毛呈黃褐色，面部多呈黑色，鼻梁兩側(cè)有一條淺黃色條紋，從頭頂部至尾根沿背脊有一條寬窄不等的黑色毛帶，前胸、頸、肩和四肢上端著生黑而長的粗毛。 
品種特性 
  生產(chǎn)性能體格高大，生長發(fā)育快；南江黃羊成年最高體重公羊、母羊分別可達80千克和65千克。成年閹羊可達100千克以上。 
 1、繁殖力高，性成熟早：南江黃羊2月齡即有性行為表現(xiàn)，3月齡可出現(xiàn)初情；4月齡可配種受孕，最佳初配年齡母羊8－12月齡，公羊12－18月齡，經(jīng)產(chǎn)母羊群年產(chǎn)1.82胎，胎平產(chǎn)羔率為205.42％，群體繁殖成活率達90.18％。 
 2、產(chǎn)肉性能好，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高，口感好：南江黃羊羯羊6、8、10、12月齡胴體重分別為8.83千克、10.78千克、11.38千克、15.55千克；屠宰率43.98％、47.63％、47.70％、52.71％；成年羯羊為55.65％，而且具有早期（哺乳階段）屠宰利用的特點，最佳適宜屠宰期8－10月齡，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有人體必需的17種氨基酸、無膻味，是南江黃羊特有的產(chǎn)肉特征。更是美容、長壽的綠色食品，特別是老人、孕婦的最佳食品。 
 3、板皮品質(zhì)優(yōu)，質(zhì)地良好：南江黃羊板皮細致結(jié)實，厚薄均勻、抗張力強、延伸率大、彈性好。主要成革性能指標均達到輕工業(yè)部頒發(fā)《山羊板皮正面服革標準》。