隨著綠色餐飲被人們越來越關注，醉爐烤魚無疑迎合了這一主題，自烤魚進入中國以來，一直以來就以平民化的就餐形式被展現(xiàn)，各類醉爐烤魚如百花一般競相開放，這也使得醉爐烤魚在餐飲市場越來越欣欣向榮，近幾年更是發(fā)展快速，不在簡單的是高檔次餐座上的菜肴，更是走向尋常百姓的生活中，這也預示了醉爐烤魚前景的光明與巨大潛力，醉爐烤魚行業(yè)必然迎來更加新一輪的喜愛狂潮。