大家聽到果蔬架一定不陌生， 在大大小小的超市里都可以看的到。當(dāng)然果蔬架也有很多的種類：六角端架、雙層蔬果架、壓邊蔬果架……等等。但是大家肯定多它的作用具體是什么不知道吧，那么接下來我就為大家說說它的作用。

　　果蔬架對保鮮品質(zhì)起著關(guān)鍵的作用。在超市中，淺盤式包裝果蔬價格明顯高于交易市場中的價格，但其貨架期非常短，一般半斤裝蘑菇僅可存放兩天。而對于易腐爛果蔬，經(jīng)過處理后進(jìn)行氣調(diào)包裝，如果放入超市，其貨架期能達(dá)到7～12天，這將能產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)效益。

　　目前，國內(nèi)外在果蔬保鮮領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究和攻關(guān)項(xiàng)目較多，采用的保鮮手段主要有物理和化學(xué)兩大類，每一類衍生的新技術(shù)很多，各自依托不同的保鮮原理。各種保鮮手段的側(cè)重點(diǎn)不一，分別對保鮮品質(zhì)起關(guān)鍵作用的三大要素進(jìn)行調(diào)控：1、控制其衰老進(jìn)程，一般通過呼吸作用的控制來實(shí)現(xiàn)。2、控制微生物，主要通過腐敗菌的控制來實(shí)現(xiàn)。3、控制內(nèi)部水分蒸發(fā)，主要通過環(huán)境相對濕度的控制和細(xì)胞間水分的結(jié)構(gòu)化來實(shí)現(xiàn)

　　看完了它的作用是不是很神奇呢?一個小小的果蔬架也有大大的能量。生活中不起眼的東西其實(shí)都有非常大的作用，我們不能忽略它。

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轉(zhuǎn)載日期：2014年12月5號