中文名稱： 2-甲基吡嗪 
英文名稱： 2-methylpyrazine 
CAS號： 109-08-0 
EINECS號： 203-645-8 
分子式： C5H6N2 
分子量： 94.1145  
密度： 1.021g/cm3  
熔點： -29℃  
沸點： 135.1°C at 760 mmHg  
閃點： 50°C  
蒸汽壓： 9.69mmHg at 25°C  
折射率 1.5042 
外觀：無色至微黃色液體，具有似牛肉加熱時發(fā)生的香味和果仁及可可似香味，稀釋至300 mg/kg時呈巧克力香味。
用途：用于染料及制藥工業(yè)，也用作食品香料添加劑。