近幾年來，隨著社會、經(jīng)濟發(fā)展的不斷加快，物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們下館子請客、聚會等越來越多，餐飲服務(wù)業(yè)從規(guī)模和數(shù)量上也在不斷擴大，消費者對餐飲的衛(wèi)生要求越來越高。因此，餐飲具消毒問題在衛(wèi)生監(jiān)督管理中日顯突出?！胺堑洹彼僚?，“禽流感”橫行，“肝炎”泛濫……病從口入已成為不爭的事實，餐飲衛(wèi)生一次次向社會敲響了警鐘！媒體時有曝光餐飲業(yè)種種負面消息：餐具清洗消毒不徹底、使用違禁清洗劑、餐具清洗后二次污染……許多的中小餐飲企業(yè)衛(wèi)生不能夠完全達標，令消費者對餐飲業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)狀疑慮重重！由此衍生了消毒餐具行業(yè)，甚至達到了空前盛況，消費者到飯店必用消毒餐具。
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