廣東菜
  廣東菜別名莢果蕨、黃瓜香。球子蕨科多年生草本植物。屬于球子蕨科。喜歡生長在針闊混交林下，灌木叢中及淺山河邊濕地上。黃瓜香株高90公分。根狀莖立直，連同葉柄基部有密披針形鱗片。葉簇生、二型，有柄；不育葉片矩圓倒披針形，二回深羽裂。下部多對羽片向下逐漸縮短成小耳型。能育葉短，挺立，一回羽狀，紙質(zhì)，向下反卷包被囊群。孢子囊群圓形。本品有鮮黃瓜清香味道，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種維生素，是著名的山野菜。藥用價值和蕨菜相同。

    保健作用：

廣東菜含有大量的膳食纖維，各種 氨基酸、抗壞血酸、維生素等，還含有人體必須的5種常量元素和7種微量元素，黃瓜香不僅營養(yǎng)價值高，還有食療作用，具有清熱、滑腸、降氣、驅(qū)風(fēng)、益氣安神、化痰等功能。黃瓜香豬肉餡餃子具有淡淡的黃瓜清香口感。


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