集漁之所以在短短兩年里迅速崛起，除了占領(lǐng)了泰式海鮮火鍋這個細(xì)分品類，還暗合了當(dāng)下兩個大的消費趨勢。

  一個是消費味型的轉(zhuǎn)變趨勢，《中國餐飲報告2018》中顯示，消費者的喜好已經(jīng)從“重油重辣”向“健康少油”轉(zhuǎn)變。而在川式火鍋已經(jīng)成熟飽和的情況下，更能滿足用戶需求的新火鍋是一個新趨勢、新機(jī)會。

  另一個趨勢是，女性在餐飲消費上的決策權(quán)越來越重?！吨袊惋媹蟾?017》中數(shù)據(jù)顯示:女性消費用戶占60%，高于男性用戶，年購買頻次也高于男性。而泰式火鍋有別于川式火鍋的新體驗，跟女性更追求體驗升級的新需求極為匹配。

  集漁泰式火鍋后臺數(shù)據(jù)顯示:目前消費的人群主力集中在20-35歲，這部分消費者占80%左右，其中，女性消費者占70%左右。而女性用戶中，30%有男女朋友型的被動消費。

  這也再一次說明，品類的崛起與消費需求息息相關(guān)，而品牌的出現(xiàn)則與品類的趨勢有很大關(guān)聯(lián)。

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