1 放入食品中的脫氧劑可以再利用嗎？
1 脫氧劑一旦被使用就失效了，不可再次使用。
2 脫氧劑如何廢棄？
2 在家庭內(nèi)請將其作為不燃垃圾處理
（有機(jī)脫氧劑可以燃燒，但是有機(jī)脫氧劑與鐵系很難區(qū)分）
如果工業(yè)上大量使用的話，請將其作為工業(yè)廢棄物處理。
3 誤食脫氧劑后如何處理？
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鐵系脫氧劑不會被消化，即使進(jìn)入人體內(nèi)，也會被自然排泄。有機(jī)系脫氧劑作為食品添加物，所以比較安全。如果誤食，先漱口然后喝入水、牛奶、茶等。如果仍然擔(dān)心，請找醫(yī)師診斷。


4 封入食品中的脫氧劑取出后發(fā)熱，為何？
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脫氧劑是利用有機(jī)物或鐵與氧氣反應(yīng)吸收包裝袋內(nèi)的氧氣，伴隨化學(xué)反應(yīng)的同時發(fā)熱。
如果脫氧劑仍有脫氧能力的話，從袋中取出后就會繼續(xù)反應(yīng)、發(fā)熱，但不會起火，接觸也不會有急劇發(fā)熱以至燙傷的情況發(fā)生。


5 脫氧劑是否能與食品一起放在微波爐內(nèi)加熱？
5 脫氧劑加熱后有可能會破裂、起火，必須事前取出。
6 脫氧劑的種類及特征？
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根據(jù)原料不同，可分為鐵系(N,S,K)和有機(jī)系（OA）兩種。
鐵系脫氧劑利用鐵生銹（氧化反應(yīng)）吸收氧，實現(xiàn)密閉容器內(nèi)處于無氧狀態(tài)。


有機(jī)系脫氧劑使用被當(dāng)成食品添加物的原料。


因為放出的二氧化碳和被吸收掉的氧氣幾乎相同，所以容器不會發(fā)生收縮，可以保存那些容易壓碎的柔軟食品，而且包裝好的最終商品能通過金屬檢知器。


根據(jù)包材不同有耐油、耐水型（N，OA）和一般食品用兩種。對于油分、水分多的食品，在直接與脫氧劑接觸的情況下，請使用耐油、耐水包材。水分、油分少的食品，不與脫氧劑直接接觸的話，可以選擇一般包材。為了慎重起見，請事先做實裝試驗以確認(rèn)效果。


7 希望在新產(chǎn)品中使用脫氧劑，如何選擇品種和尺寸？
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根據(jù)所需使用產(chǎn)品的水分活性、封裝工序所需要的時間等選擇適合的品種。但是其個別條件不同，品種也不同，大約的標(biāo)準(zhǔn)如下：


選擇的規(guī)格（空氣容量或氧氣容量），請選擇比與對象品一起封入的空氣量（氧氣量）要大的規(guī)格。脫氧劑規(guī)格的表示分成空氣量和氧氣量兩種。請務(wù)必注意，


兩者關(guān)系如下：
空氣量÷5=氧氣容量
氧氣容量×5=空氣量


8 如何防止外包裝收縮現(xiàn)象？
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如果使用鐵系脫氧劑，它會吸掉大約包裝袋內(nèi)空氣量的五分之一的氧氣，因此這部分量的容積會減少（所謂外包裝收縮現(xiàn)象）。防止外包裝收縮的發(fā)生有如下方法：


(1) 選用有機(jī)系脫氧劑（Oxymove OA型）
因為發(fā)生的二氧化碳和吸收掉的氧氣幾乎是同樣的，所以袋子和包裝容器不會變形，而且二氧化碳具有抑菌效果。
（2）選用酒精系的保鮮劑
因為酒精氣體具有抑菌作用，所以防止生霉等惡變，保證食品品質(zhì)。
（3）與無活性氣體的并用


為防止食品的氧化，還有種對策就是用氮氣等無活性氣體置換包裝袋內(nèi)的氧氣。但是，將包裝袋內(nèi)的氧氣降為0%是不可能的，而且氧氣會從包裝袋外漸漸滲入袋內(nèi)，如長期保存需并用為宜。
*千萬不能為防止外包裝收縮現(xiàn)象的發(fā)生而使用容量不足的脫氧劑。因為殘存氧氣以及滲透進(jìn)入的氧氣會使商品劣化變質(zhì)。


9 使用脫氧劑后是否能防止食品發(fā)酵？
9 脫氧劑不能抑制引起發(fā)酵的酵母菌等的厭氧菌的繁殖。
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