烤全羊待客禮儀
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最講究的傳統(tǒng)名菜，其形、色、味俱佳，具有濃郁的民族風(fēng)味。上席時(shí)烹制者將整羊平臥于一大木盤中，羊脖上系一紅綢帶、打成花結(jié)以示隆重。餐車配有刀、叉，有專人在客人面前將羊卸成小塊，先把里脊上的瘦肉切下來(lái)，放在盤子里端上去，視客人身份依次奉遞，最后把帶骨頭的肉端上去，接著才能上飯。這便是烤全羊待客的全過(guò)程。
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